Ich kann das Novotel am Flughafen sehr empfehlen. Es hat sogar einen eigenen MRT-Bahnanschluss - A14a Airport Hotel Station (ca. 50 Meter), von dort geht der Airport MRT direkt zu A1, Taipeh Main Station. Allerdings fahren von A14a nur die Commuter Züge, die an jeder Haltestellte halten. Man kann aber problemlos in A12 oder A13 auf die Express-Züge umsteigen. Der Airport MRT hat ein eigenes Ticket, das nicht für die Taipeh-Metro gilt. Für die Metro am besten One-Day Pass kaufen.
https://www.taoyuan-airport.com/english/taoyuan_metro
Alternativ ist es auch interessant von A14a in die andere Richtung bis A18 fahren und dort den High Speed Train nach Taipeh Main Station zu nehmen. Die Fahrt mit dem HST dauert 19 Minuten und kostet unter € 5,--. Interessantes Erlebnis.
https://www.thsrc.com.tw/en/TimeTable/SearchResult
Das Novotel hat leider keine 24 Std. Rate, wenn ihr kein Accor Gold/Platin seid könnte es mit early check-in schwierig/teuer werden. Die Preise für late check-out nach 14:00 nach denen ich gefragt hatte waren jedenfalls happig. Das Restaurant ist 24 Std. geöffnet und bietet auch nachts die volle Karte. Fitnessbereich ebenfalls 24 Std., ganz nettes Schwimmbad mit Sauna und Whirlpool allerdings nur ca. 6:00-22:00.
Unbedingt ein Zimmer Richtung Nord-Ost verlangen, von dort habt ihr einen tollen Blick auf den Flughafen mit den beiden Start-/Landebahnen, allerdings haben die Scheiben kleine schwarze Siebdruckpunkte, fürs durchschauen o.k., für Fotos schlecht.