Wenn du Bock auf Action hast, dann geh auf die istiklal..
Wenn du einen mystischen Ort erleben möchtest, gehe zur Eyüp Sultan Moschee und lebe den Moment und dich. Einfach da sitzen und den Ort auf sich einwirken lassen.. es geht nicht um die Moschee als solche, sondern um den Platz vor der Moschee... von dort fährst du mit der Gondel hoch zum Pierre Loti oder läufst durch den Friedhof da hoch.. da laufen viele Menschen, also ist nicht gespenstisch.. dort kannst du Tee trinken, was snacken und halb Istanbul liegt dir zu Füßen..
Hast du Bock auf Meer und Bosporus-brücke? Dann ab nach Ortaköy und kumpir essen (Google es) und von dort läufst du den Bosporus hoch oder runter, je nachdem wie du Bock hast, und beobachtest Angler linker Hand und rechts Bars und Kneipen..
Wenn du sehr gut essen gehen willst: Şazeli in Florya (kein Alk).
Du kannst natürlich auch zur hagia Sophia, blaue Moschee etc.. aber ich würde das Abends nicht empfehlen, weil du diese Monumente beim ersten Mal lieber bei Tag sehen solltest.