Im Venetian selbst unbedingt ins Sushisamba, wirklich hervorragend, wenn auch etwas gehobener.
Mein absoluter Favorit ist das Tommy Bahama Cafe im Town Square, war ich mittlerweile bestimmt an die 30 Mal, und jedes Mal wieder hervorragend. Preislich für das gebotene noch moderat, die Lage und Atmosphäre ist genial.
Die klassischen Buffets sind nicht meins, aber das Bacchanal Buffet im Caesars würde ich mitnehmen, muß man einfach gesehen haben, und die Auswahl und Qualität ist unglaublich. Da aber unbedingt reservieren, sonst stehst Du gern mal 20 Min. an. Falls Brunch, aufpassen, welches Paket Du nimmst, sonst kommt während Deines Essens eine zusätzliche Seafoodpyramide, die zwar wahnsinnig gut ist, aber von der Menge her kein Mensch essen kann.
Wenn fine dining, dann in den Capital Grille (Fashion Show Mall, zu Fuß gut vom Venetian erreichbar). Eins der besten Steaks, die ich je hatte.