A3: Aegean Airlines - Erfahrungen

[alinakl]

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Ernsthaft? Tiefgefrorener Octopus ist “besonderes Essen”. Schneller kann man einen schönen Octopus nicht ruinieren, als ihn einzufrieren

Sorry aber das ist Schwachsinn, gerade durch das einfrieren wird das Fleisch zarter.

 

[nhobalu]

Sorry aber das ist Schwachsinn, gerade durch das einfrieren wird das Fleisch zarter.

Und wenn nicht, kannst Du entweder die Gefriertruhe oder den Octopus verklagen.

 

[Alfalfa]

Ernsthaft? Tiefgefrorener Octopus ist “besonderes Essen”. Schneller kann man einen schönen Octopus nicht ruinieren, als ihn einzufrieren

So ein Quatsch!

 

[alinakl]

So ein Quatsch!

Nun einen Punkt sollten wir ihm geben, man kann den Oktopus auch 66 Mal gegen den Felsen donnern, aber es darf nicht einmal zu oft oder zu selten passieren und es muss natürlich der richtige Felsen sein sonst klappt das nicht.

Aber wir driften ab, wir sollten eher eine Massenbeschwerde an A3 hinbekommen, weil sie den Oktopus aus dem Angebot der SKG Lounge genommen haben!

Wer der dann wieder im Angebot zurück ist finden wir raus, ob es die Gefrier- oder Felsenmethode war die angewendet wurde.

 

[DFW_SEN]

Sorry aber das ist Schwachsinn, gerade durch das einfrieren wird das Fleisch zarter.

Octopus in Griechenland ist fester, weil er meist nicht geschlagen wird, sondern an an der Leine einen Tag in der Sinne trocknet im das Wasser zu reduzieren.

Einfrieren mag eden Octopus auch zart machen, zerstört aber den feinen Geschmack.

 

[alinakl]

Einfrieren mag eden Octopus auch zart machen, zerstört aber den feinen Geschmack.

So dann nehmen wir uns doch mal die Chemie vor:

Der Oktopus besteht chemisch gesehen aus Aldehyden und Alkoholen und Aminosäuren, viele davon schwefehaltige wie zB das Taurin, und Glutaminsäuren und diese verändern sich beim Einfrieren überhaupt nicht.

Jedoch gibt es Stoffe wie Adenosinmonophosphat oder Dimethylsulfid wird ein Problem wenn der Oktopus zu lange eingefroren wird.

Es gibt Stoffe wie das Glutathion welches sich zwar durch einfrieren mehr verändert aber, das gilt noch mehr beim Erhitzen wenn der Oktopus zum Beispiel auf den Grill kommt.

Was für den Geschmack des Oktopus entscheidend ist, ist jedoch das Auftauen und spätere Zubereiten denn gerade erst beim Zubereiten können sich die Aromen entwickeln, Stichwort Maillard-Reaktion.

Von daher entstehen die Fehler die den Geschmack vernichten können nach dem Einfrieren bzw, dass der Oktopus zu lange oder nicht richtig verpackt eingefroren wird.

Aber wir können ja gerne im Sommer 2027 einen Termin bestimmen und wir beiden bereiten jeweils Oktopus zu und die Kollegen die sowieso A3 Segmente für den M&B Gold brauchen können in Epanomi vorbei kommen und in einer Blindverkostung die Jury bilden welcher denn nun besser ist.

 

[nhobalu]

So dann nehmen wir uns doch mal die Chemie vor:

Der Oktopus besteht chemisch gesehen aus Aldehyden und Alkoholen und Aminosäuren, viele davon schwefehaltige wie zB das Taurin, und Glutaminsäuren und diese verändern sich beim Einfrieren überhaupt nicht.

Jedoch gibt es Stoffe wie Adenosinmonophosphat oder Dimethylsulfid wird ein Problem wenn der Oktopus zu lange eingefroren wird.

Es gibt Stoffe wie das Glutathion welches sich zwar durch einfrieren mehr verändert aber, das gilt noch mehr beim Erhitzen wenn der Oktopus zum Beispiel auf den Grill kommt.

Was für den Geschmack des Oktopus entscheidend ist, ist jedoch das Auftauen und spätere Zubereiten denn gerade erst beim Zubereiten können sich die Aromen entwickeln, Stichwort Maillard-Reaktion.

Von daher entstehen die Fehler die den Geschmack vernichten können nach dem Einfrieren bzw, dass der Oktopus zu lange oder nicht richtig verpackt eingefroren wird.

Aber wir können ja gerne im Sommer 2027 einen Termin bestimmen und wir beiden bereiten jeweils Oktopus zu und die Kollegen die sowieso A3 Segmente für den M&B Gold brauchen können in Epanomi vorbei kommen und in einer Blindverkostung die Jury bilden welcher denn nun besser ist.

Ist es nicht faszinierend, was ChatGPT so alles hinbekommt?

 

[DFW_SEN]

So dann nehmen wir uns doch mal die Chemie vor:

Der Oktopus besteht chemisch gesehen aus Aldehyden und Alkoholen und Aminosäuren, viele davon schwefehaltige wie zB das Taurin, und Glutaminsäuren und diese verändern sich beim Einfrieren überhaupt nicht.

Jedoch gibt es Stoffe wie Adenosinmonophosphat oder Dimethylsulfid wird ein Problem wenn der Oktopus zu lange eingefroren wird.

Es gibt Stoffe wie das Glutathion welches sich zwar durch einfrieren mehr verändert aber, das gilt noch mehr beim Erhitzen wenn der Oktopus zum Beispiel auf den Grill kommt.

Was für den Geschmack des Oktopus entscheidend ist, ist jedoch das Auftauen und spätere Zubereiten denn gerade erst beim Zubereiten können sich die Aromen entwickeln, Stichwort Maillard-Reaktion.

Von daher entstehen die Fehler die den Geschmack vernichten können nach dem Einfrieren bzw, dass der Oktopus zu lange oder nicht richtig verpackt eingefroren wird.

Aber wir können ja gerne im Sommer 2027 einen Termin bestimmen und wir beiden bereiten jeweils Oktopus zu und die Kollegen die sowieso A3 Segmente für den M&B Gold brauchen können in Epanomi vorbei kommen und in einer Blindverkostung die Jury bilden welcher denn nun besser ist.

Ja, ja.