Der Ultimative Pizza-Thread

[Hene]

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Gestern seit über 10 Jahren mal wieder im 'Due forni' am Senefelderplatz gewesen. Damals war das eine gute Pizza für Berliner Verhältnisse. Heute ist es nur noch Mittelmaß, leider: 5:10. Zum Glück geht's nächste Woche nach Neapel...

 

[ritesa]

Ciao Ragazzi, München:

Teig aus Multicereali-Mehl, schön knusprig und locker; interessante Varianten wie hier „Firenze“ mit Prosciutto Cotto, Scamorza, Artischocken und Oregano - ziemlich rustikal und rauchig-würzig. 8/10

 

[carpediem]

In Polignano a Mare (Bari) war ich letztes Jahr, die Pizza war das beste was ich bis dahin bekommen habe. In La Balcona Nuova Gestione.
!0:10

 

[carpediem]

In Cefalu (Sizilien)hat es uns Pizzeria al Girotondo auch sehr gefallen
8:10

 

[ritesa]

Meine Tipps für München:

[...]

Rosso Bar Pizza - meine Abhol-Stammpizzeria, auch ohne Holzofen ziemlich gute Pizza, vor allem die Primavera. 8/10

- Bild wird nachgereicht -

Im Vordergrund die Primavera, mit marinierten Zucchini und Auberginen sowie eingelegten Artischocken.

 

[datom]

Ohne überheblich klingen zu wollen: Ich mache meine Pizza selber im "Alfredo". Bislang habe ich noch keine bessere gehabt.

 

[kallewy]

ich mache meinen Pizzateig selber und belege ihn dann nach "Tagesform"

 

[Andy8989]

Ich kann mich als Teigliebhaber outen und mache oft eigene Pizza aber auf einem Pizzastein. Meiner Erfahrung nach ist das ganze Geheimnis eines guten Teigs die Zeit.

Teig braucht einige Zeit zum gehen - gerne auch 1-2 Tage.

 

[herward1]

Ein guter Teig braucht min. 48 Stunden Ruhe, besser 72 Stunden. Und nicht zu vergessen, das richtige, italienische Mehl.

 

[Hene]

Imho braucht eine gute Pizza vor allem einen vernünftigen (sprich leistungsstarken), holzgefeuerten Ofen. Deshalb ist dieses ganze Pizzasteingetue zu Hause aus meiner Sicht für die Katz.

 

[herward1]

Da nicht jeder in seinem Chalet einen Holzofen hat, ist der Stein natürlich eine Notloesung- aber die richtige, um zu einem halbwegs akzeptablen Ergebnis zu kommen.

 

[Zottel]

Aufgrund Eurer Berichte hier habe ich mir vor ein paar Wochen einen Pizzastein zugelegt und bin sehr zufrieden. Natürlich ist die Grundlage einer guten Pizza der Teig, das konnte ich schon lange , aber mit dem Stein wird sie erst so richtig gut. Nie wieder Tütenpizza (unser Synonym für fertige Gefrorene )

 

[Dimi]

12 Apostel Berlin Friedrichstraße (9/10)

Okay, der Beitrag ist schon etwas älter, aber das ist ja traurig. Die waren mal gut, vor Jahren(!), aber das war in den letzten Jahren weit weit weg von einer guten italienischen Pizza. Die eine Pizzeria in der Bergmannstraße würde bereits genannt. Ansonsten empfehle ich auch Masaniello.

 

[Mr.Burns]

L´Osteria Berlin Humboldthafen! Supergeil! Aber teuer!

 

[Nightwish80]

L´Osteria Berlin Humboldthafen! Supergeil! Aber teuer!

Diese Pizzeria gibt es mittlerweile in vielen Städten.

 

[OneMoreTime]

Diese Pizzeria gibt es mittlerweile in vielen Städten.

Aber im Humboldthafen erst seit ein paar Tagen Auch in Berlin noch ein paar weitere Filialen - aber nix besonderes. Wirklich gute Pizza geht anders.

 

[Nightwish80]

Aber im Humboldthafen erst seit ein paar Tagen Auch in Berlin noch ein paar weitere Filialen - aber nix besonderes. Wirklich gute Pizza geht anders.

Ich finde sie ok, aber mehr auch nicht.
Ich finde sie zu groß.

 

[Mr.Burns]

Ich finde sie ok, aber mehr auch nicht.
Ich finde sie zu groß.

Bigger is better.

 

[Nightwish80]

Bigger is better.

Bäh...

 

[MoonAlliance]

Mein neuer Favorit in Hamburg: Pizza Bande in der Lincolnstraße. Super Teig, sehr dünn, Design your pizza, (fast) alle Zutaten / Beläge frisch.

 

[Whee]

Nabend!

Die Pizzabinde finde ich auch gut. Noch besser ist aber Luigis im Portugiesenviertel.

 

[mwsun]

Gestern seit über 10 Jahren mal wieder im 'Due forni' am Senefelderplatz gewesen. Damals war das eine gute Pizza für Berliner Verhältnisse. Heute ist es nur noch Mittelmaß, leider: 5:10. Zum Glück geht's nächste Woche nach Neapel...

Der Laden stand 2009 auf der Ekelliste vom Bezirk Pankow. Das Amt hatte den Laden sogar ein paar Tage zwangsgeschlossen.

VG
Marco

 

[OneMoreTime]

Der Laden stand 2009 auf der Ekelliste vom Bezirk Pankow. Das Amt hatte den Laden sogar ein paar Tage zwangsgeschlossen.

Das ist 2019 natürlich eine wahnsinnig wichtige Information.

 

[hopstore]

Das ist 2019 natürlich eine wahnsinnig wichtige Information.

wenns 2019 immer noch der selbe Besitzer ist, was es ist, ist die Info schon releveant. Das spricht nämlich eher für eine grundsätzliche Einstellung zu dem Thema. Auf besagte Ekelliste kommt man nämlich nicht beim Erstverstoß ... d.h. da gab es mindestens 2+ relevante Verstöße und Vorgänge. Einstellungen von Menschen ändern sich meist nicht grundlegend ....

 

[OneMoreTime]

wenns 2019 immer noch der selbe Besitzer ist, was es ist, ist die Info schon releveant. Das spricht nämlich eher für eine grundsätzliche Einstellung zu dem Thema. Auf besagte Ekelliste kommt man nämlich nicht beim Erstverstoß ... d.h. da gab es mindestens 2+ relevante Verstöße und Vorgänge. Einstellungen von Menschen ändern sich meist nicht grundlegend ....

Wenn das Wörtchen wenn nicht währ.

Das "Due Forni" ist genau wie seine Ableger in F hain ( Il Ritrovo )oder K berg ((Il Casolare) eine recht ordentliche Pizzaria - mit einer Attitude die man mögen muss - und nur diese bereitet denen z.B. auch bei den Goggle Rezensionen Probleme.

Ist nicht anders als in einem Brauhaus in Köln.

http://alexliebtdiewelt.de/i-due-forni-italienisch-fuer-masochisten/