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Fields Restaurant by René Mathieu.
Veganes Restaurant mit einem Michelin-Stern und einem Grünen Michelin-Stern befindet sich quasi direkt am Flughafen in Luxemburg. Das vegane Restaurant ist vor etwas mehr als einem Jahr von Bourglinster in das Airfield Hotel umgezogen. Das Airfield, das 1947 eröffnet wurde, hat eine gewisse Geschichte, da es ursprünglich als Jagdhaus der großherzoglichen Familie diente und 1947 in ein Hotel-Restaurant umgewandelt wurde.
Für unser Abendessen gab es das neue Frühlingsmenü.
Am Tisch fand man ein paar Cracker aus verschiedenen Getreidesorten mit einem Hummus-Dip.
Danach wurden fünf verschiedene Amuse-Bouches gereicht.
Anschließend wurde das mehrteilige Menü serviert.
« ROULEAU DE PRINTEMPS » (Frühlingsrolle)
« BALADE EN FORÊT » (Waldspaziergang)
« DENTELLE VÉGÉTALE » (Pflanzliches Spitzenwerk)
« RÉVEIL DU JARDIN » (Erwachen des Gartens)
« LÉGUMES MATURES » (Ausgereiftes Gemüse)
« JUSTE UNE ILLUSION » (Bloß eine Illusion)
« DANSE AVEC LES FLEURS » (Tanz mit den Blumen)
Zum Abschluss gab es dann noch Pralinen.
Ich hatte dazu die alkoholfreie Getränkebegleitung +1 die Weinbegleitung.
Es war alles sehr lecker und auf hohem Niveau, und es war jetzt das zweite Mal, dass wir dort waren. Auch dass die Teller direkt am Tisch vor einem fertiggestellt wird, finde ich toll. Es ist halt nichts für jeden Tag, aber ich mag es, weil es einfach mal etwas anderes ist.
www.airfield.lu
Veganes Restaurant mit einem Michelin-Stern und einem Grünen Michelin-Stern befindet sich quasi direkt am Flughafen in Luxemburg. Das vegane Restaurant ist vor etwas mehr als einem Jahr von Bourglinster in das Airfield Hotel umgezogen. Das Airfield, das 1947 eröffnet wurde, hat eine gewisse Geschichte, da es ursprünglich als Jagdhaus der großherzoglichen Familie diente und 1947 in ein Hotel-Restaurant umgewandelt wurde.
Für unser Abendessen gab es das neue Frühlingsmenü.
Am Tisch fand man ein paar Cracker aus verschiedenen Getreidesorten mit einem Hummus-Dip.
Danach wurden fünf verschiedene Amuse-Bouches gereicht.
Anschließend wurde das mehrteilige Menü serviert.
« ROULEAU DE PRINTEMPS » (Frühlingsrolle)
« BALADE EN FORÊT » (Waldspaziergang)
« DENTELLE VÉGÉTALE » (Pflanzliches Spitzenwerk)
« RÉVEIL DU JARDIN » (Erwachen des Gartens)
« LÉGUMES MATURES » (Ausgereiftes Gemüse)
« JUSTE UNE ILLUSION » (Bloß eine Illusion)
« DANSE AVEC LES FLEURS » (Tanz mit den Blumen)
Zum Abschluss gab es dann noch Pralinen.
Ich hatte dazu die alkoholfreie Getränkebegleitung +1 die Weinbegleitung.
Es war alles sehr lecker und auf hohem Niveau, und es war jetzt das zweite Mal, dass wir dort waren. Auch dass die Teller direkt am Tisch vor einem fertiggestellt wird, finde ich toll. Es ist halt nichts für jeden Tag, aber ich mag es, weil es einfach mal etwas anderes ist.
Home - AIRFIELD Living - FIELDS Restaurant
www.airfield.lu
Hier ein Eindruck zu dem günstigsten Menü 29.-US$ in einem "Ausflugslokal" in Gizeh auf dem Gelände des Pyramide Plateau: das Restaurant Khufu's Restaurant zählt zu den besten 50 im Nahen Osten.
Es hat eine nette Atmosphäre, freundlichen Service und eine fantastische Aussicht.
Es war Ramadan und somit habe ich auf alkoholische Getränke verzichtet
Zum Start gab es eine Mezze, die schon mehr als ausreichend war.
Anschließend eine Kaninchen Roulade mit einer Kräutersauce, die für mich allerdings etwas zu schleimige Konsistenz hatte. Dazu noch ein gewürzter Langkornreis.
Abschluss war ein "Spiegelei" auf einem Küchlein
Alles wirklich lecker, und nach meiner Meinung die beste Location in dieser Gegend für ein gutes Essen.
Es hat eine nette Atmosphäre, freundlichen Service und eine fantastische Aussicht.
Es war Ramadan und somit habe ich auf alkoholische Getränke verzichtet
Zum Start gab es eine Mezze, die schon mehr als ausreichend war.
Anschließend eine Kaninchen Roulade mit einer Kräutersauce, die für mich allerdings etwas zu schleimige Konsistenz hatte. Dazu noch ein gewürzter Langkornreis.
Abschluss war ein "Spiegelei" auf einem Küchlein
Alles wirklich lecker, und nach meiner Meinung die beste Location in dieser Gegend für ein gutes Essen.
Natürlich sind das Canelés aus Bordeaux....
Es sei denn, sie sind mit Saumagen gefüllt....
Ganz lieben Dank für Deinen Tipp, Luxemburg ist aus dem Rheinland nicht so weit weg und die vegane Küche finde ich sehr interessant.Fields Restaurant by René Mathieu.
Veganes Restaurant mit einem Michelin-Stern und einem Grünen Michelin-Stern befindet sich quasi direkt am Flughafen in Luxemburg. Das vegane Restaurant ist vor etwas mehr als einem Jahr von Bourglinster in das Airfield Hotel umgezogen. Das Airfield, das 1947 eröffnet wurde, hat eine gewisse Geschichte, da es ursprünglich als Jagdhaus der großherzoglichen Familie diente und 1947 in ein Hotel-Restaurant umgewandelt wurde.
Für unser Abendessen gab es das neue Frühlingsmenü.
Am Tisch fand man ein paar Cracker aus verschiedenen Getreidesorten mit einem Hummus-Dip.
Ich hatte dazu die alkoholfreie Getränkebegleitung +1 die Weinbegleitung.
Es war alles sehr lecker und auf hohem Niveau, und es war jetzt das zweite Mal, dass wir dort waren. Auch dass die Teller direkt am Tisch vor einem fertiggestellt wird, finde ich toll. Es ist halt nichts für jeden Tag, aber ich mag es, weil es einfach mal etwas anderes ist.
Home - AIRFIELD Living - FIELDS Restaurant
Sehr gerne es ist auf jeden Fall ein Erlebnis, das man sich ruhig mal gönnen kann.
Ja, im veganen und vegetarischen Bereich gibt es, Gott sei dank, inzwischen tolle Restaurants, mit wunderbaren Gerichten.Fields Restaurant by René Mathieu.
Veganes Restaurant mit einem Michelin-Stern und einem Grünen Michelin-Stern befindet sich quasi direkt am Flughafen in Luxemburg. Das vegane Restaurant ist vor etwas mehr als einem Jahr von Bourglinster in das Airfield Hotel umgezogen. Das Airfield, das 1947 eröffnet wurde, hat eine gewisse Geschichte, da es ursprünglich als Jagdhaus der großherzoglichen Familie diente und 1947 in ein Hotel-Restaurant umgewandelt wurde.
Für unser Abendessen gab es das neue Frühlingsmenü.
Am Tisch fand man ein paar Cracker aus verschiedenen Getreidesorten mit einem Hummus-Dip.
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Danach wurden fünf verschiedene Amuse-Bouches gereicht.
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Anschließend wurde das mehrteilige Menü serviert.
« ROULEAU DE PRINTEMPS » (Frühlingsrolle)
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« BALADE EN FORÊT » (Waldspaziergang)
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« DENTELLE VÉGÉTALE » (Pflanzliches Spitzenwerk)
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« RÉVEIL DU JARDIN » (Erwachen des Gartens)
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« LÉGUMES MATURES » (Ausgereiftes Gemüse)
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« JUSTE UNE ILLUSION » (Bloß eine Illusion)
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« DANSE AVEC LES FLEURS » (Tanz mit den Blumen)
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Zum Abschluss gab es dann noch Pralinen.
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Ich hatte dazu die alkoholfreie Getränkebegleitung +1 die Weinbegleitung.
Es war alles sehr lecker und auf hohem Niveau, und es war jetzt das zweite Mal, dass wir dort waren. Auch dass die Teller direkt am Tisch vor einem fertiggestellt wird, finde ich toll. Es ist halt nichts für jeden Tag, aber ich mag es, weil es einfach mal etwas anderes ist.
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Wir lassen uns auch gerne mal in einem "normalen" Resto ein vegetarisches Menü auftischen.
Letztes Jahr waren wir mal wieder im schönen Stockholm und sind dort viel rumgelaufen. Wir mögen die Stadt ja unheimlich. Einerseits weil sie doch recht kompakt daher kommt, aber auch wegen der vielen Grünflächen und der Nähe zum Wasser.
Ja, und ans Wasser verschlug es uns auch zu einem unserer Dinner. In Djurgården liegt, abseits von der lebhaften Stadt, und bestens geeignet für einen Spaziergang von der Tram, das Aira.
Es ist die Wirkungsstätte von Tommy Myllymäki und Pi Le, sowie eines großen, perfekt geschulten und herzlichen Teams.
Es liegt direkt an einem kleinen Yachthafen und ist auch architektonisch ein Hingucker. In Teilen erinnert es an ein altes Bootshaus, aber mit viel Sichtbeton und Glas kann man, bei gutem Wetter, ein tolles Lichtspiel erleben. Uns war das nur eingeschränkt vergönnt, aber deswegen waren wir nicht da.
Aber allein schon beim Betreten die Weite des offenen Raumes, mit der Küche, die nicht einfach irgendwo am Rand ist, sondern eine zentrale Rolle einnimmt, nämlich gleich am Eingang, ist schon toll. Jedes mal wenn man den Raum verlässt, kann man den Köchen in die Töpfe schauen.
Das Menü war großartig und gefiel uns besonders durch seine Leichtigkeit. Viel Gemüse und luftige Soßen. Dazu Fisch und etwas Fleisch.
Definitiv eine Empfehlung.
Ja, und ans Wasser verschlug es uns auch zu einem unserer Dinner. In Djurgården liegt, abseits von der lebhaften Stadt, und bestens geeignet für einen Spaziergang von der Tram, das Aira.
Es ist die Wirkungsstätte von Tommy Myllymäki und Pi Le, sowie eines großen, perfekt geschulten und herzlichen Teams.
Es liegt direkt an einem kleinen Yachthafen und ist auch architektonisch ein Hingucker. In Teilen erinnert es an ein altes Bootshaus, aber mit viel Sichtbeton und Glas kann man, bei gutem Wetter, ein tolles Lichtspiel erleben. Uns war das nur eingeschränkt vergönnt, aber deswegen waren wir nicht da.
Aber allein schon beim Betreten die Weite des offenen Raumes, mit der Küche, die nicht einfach irgendwo am Rand ist, sondern eine zentrale Rolle einnimmt, nämlich gleich am Eingang, ist schon toll. Jedes mal wenn man den Raum verlässt, kann man den Köchen in die Töpfe schauen.
Das Menü war großartig und gefiel uns besonders durch seine Leichtigkeit. Viel Gemüse und luftige Soßen. Dazu Fisch und etwas Fleisch.
Definitiv eine Empfehlung.
Zuletzt bearbeitet:
Leckerstes Gericht in einem Sternerestaurant (Namen egal) in diesem Jahr bis jetzt:
Wagyu-Carpaccio "Frühlingsgarten", asiatisch mariniert, mit frischen Chilis und Bäumchen aus hauchdünnen Splittern gefrorener Avocadocreme. Hammer!
Wagyu-Carpaccio "Frühlingsgarten", asiatisch mariniert, mit frischen Chilis und Bäumchen aus hauchdünnen Splittern gefrorener Avocadocreme. Hammer!