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Brot kann hier doch auch sehr lecker sein und gut aussehenÜberall leckere Sachen. Und bei mir gibt es heute nur Brot
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Food Porn
- Starter*in Chamaelion
- Datum Start
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Einfaches vegetarisches Ratatouille mit Kichererbsen, Karotten, Paprika und Zucchini.
Mein Foodporn vor ein paar Wochen.
Meine ersten SpareRibs, selbstmariniert und gegrillt; frisch vom Bauernhof umme Ecke, quasi vom Erzeuger!
Meine ersten SpareRibs, selbstmariniert und gegrillt; frisch vom Bauernhof umme Ecke, quasi vom Erzeuger!
Sportlich, diese Kombination unter „Food porn“ zu posten.....
Das Ausgangsprodukt wurde mit einer Mischung aus MagicDust (von Spicebar) und der CherryBomb von DonMarcos gerubt und anschließend gem. der 3-2-1 Regel gegrillt.
Die Marinade ist aus einer selbstgemachten BBQ-Sauce entstanden, welche mit Ahornsirup verlängert wurde.
Ich versuche mal die Zutaten für die BBQ-Sauce zusammen zu bekommen:
- 2 Gläser Kirschmarmelade (340g je Glas)
- ca. 400ml Cherry Cola
- ca. 400ml Ketchup
- 4 EL Zitronensaft
- 4 EL Worcestershire Sauce
- 4 EL scharfer Senf
- 3 EL Chipotle Salsa
- etwas Chili- und/oder Chipotlepulver
- 3 EL Liquid Smoke Hickory
Und jetzt weiß ich nicht, ob ich gegen Regeln verstoße, wenn ich Ausschnitte vom Making-Off zeige. Falls ja, bitte Info, dann nehme ich die Bilder auch wieder raus.
N
no_way_codeshares
Guest
Ich denke nicht, dass es hier um "Regeln" geht und möglicherweise bin ich ja auch im Irrtum, aber ich verstehe unter dem Titel in erster Linie die kunstvolle Anrichtung für Kamera und Voyeur.
Für gute Rezeptvorschläge bin ich immer aufgeschlossen, aber das Foto fällt doch eher unter "Fetish"?
Für den Vegetarier ein Alptraum, für mich food porn [emoji4]
Gallagher’s New York City
Gallagher’s New York City
Dutch Food Porn
Das Runde ist angeblich ein Fischfilet. Ich hab's nicht runtergeschluckt.
bäh...
N
no_way_codeshares
Guest
Neulich an einem wundervollen Abend @ Lampart's (2* Michelin, 17 Gault Millau) in Hägendorf (CH):
Die Qualität der Bilder mag keineswegs an das kulinarische Erlebnis gereichen.
Die Qualität der Bilder mag keineswegs an das kulinarische Erlebnis gereichen.
8-Gänge-Menü mit "Wine Pairing" im Restaurant "Le Coin Francais" in Franschhoek, Südafrika, mit einem unglaublichen Preis-Leistungs-Verhältnis:
Umgerechnet knapp 80 Euro pro Person inklusive der nicht abgebildeten sehr gut abgestimmten Weinbegleitung individuell zu jedem Gang und dem in Südafrika obligatorischem Trinkgeld.
Zu Süd Afrika kann man (generell) sagen, das der Preis für Speisen und Getränke knapp bei der Hälfte von unserm Preis liegt, bei gleicher Qualität (und landesspezifischer) Performance.
Ausgenommen sind Hotels, die (fast) gleich teuer sind wie in Europa.
Wie das zusammen passt erschließt sich mir auch nicht, aber aktuell genisse ich es auch einfach nur...
Ausgenommen sind Hotels, die (fast) gleich teuer sind wie in Europa.
Wie das zusammen passt erschließt sich mir auch nicht, aber aktuell genisse ich es auch einfach nur...
In 10 Tagen schließt das Gaggan (2* M und zählt zu den 50 besten Restaurants der Welt) in Bangkok. Habe dies zum Anlass genommen das Restaurant nochmals und Final zu besuchen. Ich habe ein Platz am Chef Table (Lab) zugewiesen bekommen. Man muss Molekularküche mögen und wird bei nahezu jedem Gang mit einer Geschmacksexplosion überrascht. 25 Gänge in einer “lauten” mit Rockmusik begleiteten Umgebung. Dazu hatte ich das Wine Pairing genommen, was ebenfalls vorzüglich war. Servicemitarbeiter 10/10 Punkte.
Das wäre mal ein erster Teil. Falls Interesse besteht kann ich die restlichen Bilder ebenfalls hochladen.
Das wäre mal ein erster Teil. Falls Interesse besteht kann ich die restlichen Bilder ebenfalls hochladen.
Bin mir gar nicht mehr sicher ob es 14 oder 16k THB waren. Das Menue selbst war 8,1k THB ++. A. Gaggan hält nur 20% der Anteile und man versteht sich wohl unter den Investoren nicht mehr so prächtig. Nun wird in BKK Dicht gemacht und in TYO in einigen Monaten Neu eröffnet.
Neben mir saß ein Küchenchef aus Seoul. Der ist für einen Abend eingeflogen für das Dinner.
Neben mir saß ein Küchenchef aus Seoul. Der ist für einen Abend eingeflogen für das Dinner.
Danke für die Fotos. Darf ich fragen wie sich das Gaggan einordnet gegenüber vergleichbaren Restaurants? Auch wenn es jetzt nicht mehr relevant wird, hatte ich in der Vergangenheit mehrfach überlegt es auszuprobieren. Mein Eindruck war aber, dass die Essensqualität mit dem Preis nicht ganz mithalten kann und der Fokus doch auch eher über die Show / den medialen Hype kommt (San Pellegrino Liste lässt grüßen...). Mag mich aber mangels eigener Erfahrung im Gaggan auch täuschen
Danke für Deinen Bericht und die Fotos.
Aber ganz ehrlich... In BKK würde ICH diesem Restaurant 100x lieber eine thailändische Gassenküche mit einem feinen und no-falang spicey Curry vorziehen
Danke für Deinen Bericht und die Fotos.
Aber ganz ehrlich... In BKK würde ICH diesem Restaurant 100x lieber eine thailändische Gassenküche mit einem feinen und no-falang spicey Curry vorziehen
Dem kann ich mich fast vollumfänglich anschließen, nur das ich es nicht auf das Curry beschränken würde.
Hier einige der Highlights aus dem Mirazur in Menton von heute.
Ich muss sagen, dass ich vorher aufgrund der Pellegrini Bewertung skeptisch war. Aber es war ein wirklich toller Besuch. Wahnsinns Blick aus dem Restaurant, viele wirklich herausragende Gänge, toller freundlicher, gut ausgebildeter aber lockerer Service und eine stimmige weinbegleitung.
Alles in allem werden wir dort wieder hingehen.