Möööönsch Hippo, wird ja langsam wirklich mal Zeit, dass Du die Westlastigkeit Deiner Flugstatistik auszutarieren beginnst...
HKG ist sicherlich einfacher zu bereisen als Japan, aber auch dort wirst Du keine Probleme haben. Die Kombi finde ich unter dem Ansatz des "Malreinschnupperns" übrigens garnicht schlecht. Osaka ist sicher eine überlegenswerte Alternative, da selbst nicht uninteressant, aber überschuabarer als Tokio und zentraler gelegen. Mit Railpass (ist doch was für Dich, alter Bahnfahrer...
) wären Tokio, Kyoto aber z.B. auch Hiroshima als Tagestrips möglich.
Zu HKG: wie erwähnt ist der Peak ein absolutes Muss. Unbedingt auch den Rundweg machen! Bei uns hatte sich ein Bagger so festgefahren, dass über 2 Stunden garnichts ging und wir fast unseren Rückflug verpasst hätten.
Und keine Angst vor dem örtlichen Fastfood. McD als Backup ist da absolut überflüssig, aber doch stets in der Nähe...