Der obligatorische Seafood-Foto-Thread

[Frank N. Stein]

ANZEIGE

Heute mal ein paar Impressionen
eines "Pesce-Überraschungsmenüs"

Ort: "Haubentaucher"; Rottach-Egern
Fazit: Delicious!

Loup de Mer - Auberginen - Tomaten Essenz

 

[Frank N. Stein]

Beitrag automatisch zusammengeführt: 08.07.2022

Pulpo - Scampi - Mais Espuma

Beitrag automatisch zusammengeführt: 08.07.2022

Pochiertes Ei - Spargel - selbstgebackenem Brot

Beitrag automatisch zusammengeführt: 08.07.2022

Saibling - Zucciniröllchen - Parmesan Crunch

Beitrag automatisch zusammengeführt: 08.07.2022

Saibling - selbstgemachte Lasagne - Sellerieschaum

 

[Frank N. Stein]

Das Dessert bestand aus:

Erdbeer Sauerrahmeis - Holunder Crumble

Beitrag automatisch zusammengeführt: 08.07.2022

und


Karamell Cannelloni - Holunder Sorbet

 

[Icecreamman]

Das Dessert bestand aus:

Erdbeer Sauerrahmeis - Holunder Crumble


Anhang anzeigen 183845

Beitrag automatisch zusammengeführt: 08.07.2022

und


Karamell Cannelloni - Holunder Sorbet

Anhang anzeigen 183846

Insgesamt großes Kino

 

[Frank N. Stein]

Insgesamt großes Kino

....mit einem extrem geschmackvollen, intensiven "Film".

 

[TAPulator]

Nach dem Burger gestern haben wir heute den Grill erneut angeschmissen. Im Supermarkt gab es Boca Negra, wie oben ja schon berichtet, einen meiner Lieblingsfische auf dem Teller. Die EUR 7.99 pro kg schienen fair und mit zehn Minuten pro Seite auf dem Grill war der Aufwand gering. Gewürzt mit etwas Salz und Pfeffer lag das "eigene Werk" geschmacklich sicher oberhalb der letzten Restaurant-Besuche. Salzkartoffel und Gurkensalat gab es als Beilage, ein heimischer Frei Gigante von Pico machte den Genuss komplett.


Boca Negra.


Boca Negra grelhada, eigenes Werk.

 

[wsvfan55]

Schwarze Linguine mit Pulpo in der Genusswerkstatt Potsdam
Lecker!

wsvfan55

 

[odie]

Klasse Udon Seafood Hot Pot!

 

[fvpfn1]

Gumbo in Katie's Seafood House, Galveston, Texas. Die betreiben mehrere Fischkutter und haben später das Restaurant eröffnet - frischer geht es nicht. Die Schüssel ist reichlich gefüllt mit Austern, Krebsfleisch und Garnelen, das gebräunte Mehl macht daraus eine mächtige Hausmannskost.

 

[odie]

"Südstaaten Seafood Pasta" die wirklich gut war, das Bier eher weniger

 

[globetrotter11]

Eine ganz simple DIY Bouillabaisse:

 

[TAPulator]

Eine ganz simple DIY Bouillabaisse:

Toll. Mit Selfie.

 

[globetrotter11]

Vor einigen Tagen im "elements" in Dresden:

Thunfisch Tataki. Superb!

 

[Frank N. Stein]

Nachfolgende Unverschämtheit -die mich soeben erreicht hat- wollte ich Euch
nicht vorenthalten.

Die Person hat die WhatsAppGruppe unverzüglich verlassen.........müssen.

 

[globetrotter11]

Heute gab es DIY schottischen Wildlachs, kross auf der Haut gebraten. Und dazu ein völlig schlotziges Tomatenrisotto mit gaaaaanz viel Umami...

 

[TAPulator]

Heute gab es DIY schottischen Wildlachs, kross auf der Haut gebraten...

Half way blackened?

 

[fvpfn1]

Heute gab es DIY schottischen Wildlachs, kross auf der Haut gebraten. Und dazu ein völlig schlotziges Tomatenrisotto mit gaaaaanz viel Umami...

Dazu ein Chardonnay?
Edith sprach: der Schreiber dieses hatte entweder zu früh oder zu viel Wein getrunken...

 

[Frank N. Stein]

...ich tippe eher auf einen Weißburgunder, ggf. einen Riesling.

 

[fvpfn1]

...ich tippe eher auf einen Weißburgunder, ggf. einen Riesling.

Recht kräftige Farbe für einen Riesling, dann ein Weißburgunder...

Edith sprach: der Schreiber dieses hatte entweder zu früh oder zu viel Wein getrunken...

 

[Frank N. Stein]

Recht kräftige Farbe für einen Riesling, dann ein Weißburgunder aus der Rospe...

Lichteinfall, beschlagenes Glas etc. etc.
Denke aber @globetrotter11 wird das Geheimnis lüften.

 

[globetrotter11]

Dazu ein Chardonnay?
Edith sprach: der Schreiber dieses hatte entweder zu früh oder zu viel Wein getrunken...

...ich tippe eher auf einen Weißburgunder, ggf. einen Riesling.

Recht kräftige Farbe für einen Riesling, dann ein Weißburgunder...

Edith sprach: der Schreiber dieses hatte entweder zu früh oder zu viel Wein getrunken...

Lichteinfall, beschlagenes Glas etc. etc.
Denke aber @globetrotter11 wird das Geheimnis lüften.

Wird er.

Weder Chardonnay noch Weissburgunder oder Riesling.

Bei einer Aufräumaktion im Südostflügel meines Weinkellers ist mir diese Pretiose wieder in die Hände gefallen. Ein Graševina (Welschriesling) aus dem Hause Krauthaker in Kroatien. Vorzügliche Wahl!

 

[BidiBondi]

Verweile derzeit in Thailand auf verschiedenen Inseln und Seafood steht hier jeden Tag auf dem Tisch:
Glasnudelsalat mit Meeresfrüchten. Gute Schärfe, aber nicht übertrieben. Dazu angenehme Säure durch die bekannte Thaifischsoße.

 

[globetrotter11]

Ein fulminanter Wolfsbarsch mit stattlichen 1,5 kg aus kroatischen Gewässern, fand heute seine vorbestimmte Verwendung.

In der Salzkruste gegart mit einer köstlichen Beilage aus karamellisiertem Fenchel.

 

[Frank N. Stein]

Ein fulminanter Wolfsbarsch

Wer wurde zu dieser vorzüglichen Wahl entkorkt?

 

[globetrotter11]

Wer wurde zu dieser vorzüglichen Wahl entkorkt?

Da ich bekanntlich den Südostflügel meines Weinkellers aufgeräumt habe, ein Wein aus Slowenien. Aus den wunderschönen Weinbergen in Jeruzalem.

Google Maps

Find local businesses, view maps and get driving directions in Google Maps.

www.google.com

Die Weine aus Jeruzalem wurden bisher traditionell in der Winzergenossenschaft in Ormoz ausgebaut, wobei Masse vor Klasse ging.

In den letzten Jahren haben sich einige Weingüter auf den hochwertigen Eigenausbau besonnen und neue, moderne Weinkeller aufgebaut. So auch das hervorragende Weingut Verus. https://www.verusvino.com/index.php/en/gallery

Der ausgezeichnete Sauvignon Blanc passte hervorragend zum Loup de Mer....