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Anonym38428
Guest
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El_Duderito
Guest
Warmer Teller, wohlschmeckender Lachs. Das Ei war leider etwas sehr flüssig mit flüssigem Eiweiss.
Zuletzt bearbeitet:
Lufthansa FCL München.
Wärmer Teller, wohlschmeckender Lachs. Das Ei war leider etwas sehr flüssig mit flüssigem Eiweiss.
Optisch in den oberen 2% aller Posts hier, sieht wirklich schön aus!
Hilton Munich Park
Das Ei perfekt zubereitet, die Sauce war nicht ganz mein Geschmack (hatte eine leichte Essig-Note), aber Gesamtnote gut.
Darf sie aber haben. Die Reduktion kann mit Weinessig zubereitet werden. Je nach Rezept.
Was ist das dunkle da im Hintergrund auf der Schale?
E
El_Duderito
Guest
Intercontinental Johannesburg Sandton
Die Form der Eier sah etwas komisch aus und ich fragte mich wie die denn hergestellt sind. Nach ein paar gezielten Schnitten war klar, dass es sich lediglich um gekochte Eier handelt, die in eine Form gepresst wurden. Für die matschigen Teigscheiben benötigte ich kein Thermometer, um festzustellen dass sie nicht getoastet wurden. Kurz: kein Respekt vor dem Produkt. Die Präsentation mit der kleinen Beilage ist jedoch überdurchschnittlich.
Die Form der Eier sah etwas komisch aus und ich fragte mich wie die denn hergestellt sind. Nach ein paar gezielten Schnitten war klar, dass es sich lediglich um gekochte Eier handelt, die in eine Form gepresst wurden. Für die matschigen Teigscheiben benötigte ich kein Thermometer, um festzustellen dass sie nicht getoastet wurden. Kurz: kein Respekt vor dem Produkt. Die Präsentation mit der kleinen Beilage ist jedoch überdurchschnittlich.
In grösster Aufopferung für diesen Thread und als Status-Run zum Benedict Gold Status hier eine Auswahl von "Bennies" der Aussies und Kiwis. Alle Varianten - manchmal mit Bacon oder Lachs - waren geschmacklich sehr gut und es gab keine grossen Abweichungen der Qualität.
Paradox Coffee Roasters, Surfers Paradise
Mit Bacon auf Ciabatta
Frasers Cafe, Mt Eden, Auckland
Variation (Florentine plus Lachs)
Royale
Capers Epicurean, Rotorua
Royale
Poppies Cafe, Twizel
Auf sehr leckerem selbstgemachten Brot
Sandfly Cafe, Te Anau
Royale - schwache Präsentation und auf Toast geht gar nicht. Dafür viel Lachs.
Paradox Coffee Roasters, Surfers Paradise
Mit Bacon auf Ciabatta
Frasers Cafe, Mt Eden, Auckland
Variation (Florentine plus Lachs)
Royale
Capers Epicurean, Rotorua
Royale
Poppies Cafe, Twizel
Auf sehr leckerem selbstgemachten Brot
Sandfly Cafe, Te Anau
Royale - schwache Präsentation und auf Toast geht gar nicht. Dafür viel Lachs.
Bei meinem Abschiedsbesuch in der LX FCL in A in ZRH natürlich Eggs Benedikt bestellt und mit der Begründung „wir haben hier keine Hollandaise“ folgende Schöpfung bekommen:
Nach dem Transport in die FCL in E dann folgende sehr leckere Kombination mit Spinat (bestellt wie aktuell auf der Karte:
Nicht gut war allerdings die Wartezeit von mehr als 30 Minuten bei vollständig leerem Restaurantbereich.
Nicht gut war allerdings die Wartezeit von mehr als 30 Minuten bei vollständig leerem Restaurantbereich.
erfreulich gute Eggs Benedict in der Thai Airways Royal Silk class ... Eigelb mit perfekter Konsistenz, hätte ich mir im.Flugzeug ned unbedingt erwartet (aus Erfahrung)
Ich möchte euch die Interpretation von Eggs Benedict des Hilton München Park nicht vorenthalten:
Es ist sehr zu schätzen, wenn keine Fertigsoße verwendet wird. Aber so geht es nicht...
Es ist sehr zu schätzen, wenn keine Fertigsoße verwendet wird. Aber so geht es nicht...
Hilton Munich Park
Das Ei perfekt zubereitet, die Sauce war nicht ganz mein Geschmack (hatte eine leichte Essig-Note), aber Gesamtnote gut.
Ich möchte euch die Interpretation von Eggs Benedict des Hilton München Park nicht vorenthalten:
Es ist sehr zu schätzen, wenn keine Fertigsoße verwendet wird. Aber so geht es nicht...
hat der Koch gewechselt?
Immerhin wird versucht das selbst zu machen.
Die Aussage in der LX FCL in A „wir haben hier keine Hollandaise“ lässt wohl auf den Einsatz eines Fertigprodukts in E schließen. Das wäre zumindest der LX-Beschreibung des Angebots als “5-Sterne à la Carte Restaurant“, was immer das genau sein soll, nicht angemessen.
Hier das Berchtesgadener Egg Benedict mit Kräutersauce aus dem Kempinski Hotel Berchtesgaden:
Da freue ich mich im April drauf.
Hier das Berchtesgadener Egg Benedict mit Kräutersauce aus dem Kempinski Hotel Berchtesgaden:
Wahnsinn
Hier wechseln sich Top und Flop regelmässig ab, und die Unterschiede sind markant. Das was hier teilweise von den Profis kommt ist ja tief unter dem, was man durchschnittlich zuhause auf den Tisch stellt...
pochiertes Ei auf Formschinken und luftgetrocknetem Toast?
