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Wasserbad, alles jeweils behutsam und langsam einlaufen lassen, rühren, rühren, rühren. Dann gerinnt nichts.
Thermomix ist nur was für Leute die nicht kochen wollen oder können, aber zumindest noch bereit sind verschiedene Zutaten für ein Essen zu kaufen und nicht nur Fertiggerichte. Hat also durchaus seinen Sinn in einer Gesellschaft mit stetig wachsenden ernährungsbedingten Erkrankungen.
Zum Thema: Ich denke nicht, dass das Ding auch pochierte Eier kann, aber zumindest die Sauce.
Weder Platz noch Verwendung für, außer für Soße Hollondaise
So mache ich das bisher auch, trotzdem gerinnt sie manchmal.
Also da bist du schlicht nicht richtig informiert. Ich selber habe zwar keinen Thermomix aber ich habe Freunde die sehr sehr gut und gerne kochen und für viele Dinge einen Thermomix nutzen. Wenn man für 4 oder 6 Personen ein Mehrgangmenü frisch kocht und selber noch Teil der Abendgesellschaft sein möchte hilft so ein Ding ungemein...
Sorry für den fehlenden Bezug zum Thema
...zur Realität. Solche Sachen wie "natürlich kann ich gut kochen, aber das Ding macht es mir sooo viel einfacher..." erzählen doch alle Sklaven von diesem Küchen-R2D2.
Inkl. verschiedener Sterneköche, die gleich mehrere dieser Teile in ihrer Küche stehen haben (aber natürlich nicht gerne darüber reden, was sollen dann bloss die Leute denken...)....zur Realität. Solche Sachen wie "natürlich kann ich gut kochen, aber das Ding macht es mir sooo viel einfacher..." erzählen doch alle Sklaven von diesem Küchen-R2D2.
Und jetzt bitte wirklich wieder zurück zum Thema, ansonsten machen wir einfach einen Thermomix Thread auf.
A
Anonym38428
Guest
Also da bist du schlicht nicht richtig informiert. Ich selber habe zwar keinen Thermomix aber ich habe Freunde die sehr sehr gut und gerne kochen und für viele Dinge einen Thermomix nutzen. Wenn man für 4 oder 6 Personen ein Mehrgangmenü frisch kocht und selber noch Teil der Abendgesellschaft sein möchte hilft so ein Ding ungemein...
Sorry für den fehlenden Bezug zum Thema
Man kann auch für 10 Leute ein mehrgängiges Menü kochen und Teil der Abendgesellschaft sein
Auch ohne "Thermi" 
Man kann auch für 10 Leute ein mehrgängiges Menü kochen und Teil der Abendgesellschaft sein
Jaja, ich habe dein Menü nicht vergessen
Verdammt.
Da war ich immer nur abends...
Weil wir morgens zu satt vom Dinner vom Vortag waren.
Man kann auch für 10 Leute ein mehrgängiges Menü kochen und Teil der Abendgesellschaft sein
Ich verstehe das eindeutig als Einladung.
Nächster Do bei Dir, dann muß ich nicht immer ran.
... mehrmals probiert, in diversen 5* Hotels, aber noch nie wirklich begeistert gewesen, im Gegenteil ...Freunde der pochierten Eier!Nachdem ich nun schon etliche Variationen der pochierten Eier mit ein bisschen leichter Sauce geniessen durfte, dachte ich mir: Es ist an der Zeit für eine Bildersammlung - Eggs Benedict.Zum Einstieg eine solide 9/10 Bewertung aus dem Hilton London Canary Wharf:Wo habt ihr bisher leckere (oder nicht so leckere) Eggs Benedict gegessen und wie sahen sie aus?
Verstehe den Hype nicht wirklich.
Zuletzt bearbeitet:
Hype? Nein. Faszination? Schon irgendwie.
Es ist eben ein Gericht, bei dem der Koch wirklcih viel falsch machen kann.
Macht er es richtig, hat man dafür eine schweinisch leckere Sache auf dem Teller.
Muss das jedem schmecken? Nö.
Es ist eben ein Gericht, bei dem der Koch wirklcih viel falsch machen kann.
Macht er es richtig, hat man dafür eine schweinisch leckere Sache auf dem Teller.
Muss das jedem schmecken? Nö.
Schweinskram ist gegen die Forumsregeln. Thread kann also endlich geschlossen werden.
Stimmt, und die Hoffnung, dass der Koch einfach beim letzten Mal nicht alles richtig gemacht hat hatte ich ja jedesmal wieder, aber bis jetzt halt erfolglos.
... Mir war das irgendwie zu ... weiss nicht ... zu schwer?2 Spiegeleier sind mir lieber ...
Verdammt.
Da war ich immer nur abends...
Weil wir morgens zu satt vom Dinner vom Vortag waren.
Die Eggs Benedict (?) mit Hummer waren vorzüglich.
Allerdings habe ich für 4x Frühstück (2E, 2K) selten so viel wie hier (~ 130 USD) bezahlt.
Stimmt, und die Hoffnung, dass der Koch einfach beim letzten Mal nicht alles richtig gemacht hat hatte ich ja jedesmal wieder, aber bis jetzt halt erfolglos.
2 Spiegeleier sind mir lieber ...
Zu schwer. Mh.
Ersetze den Muffin durch frisches kräftiges Körnerbrot, etwas Ziegenfrischkäse, Spinat statt Schinken, dann das pochierte Ei, die Sauce ersetzen durch Spitzenklassenolivenöl. Dann greifst Du noch den oben gemachten Vorschlag mit den frischen Trüffeln on top auf und fertig.
Da sind die Spiegeleier wahrscheinlich schwerer...
Puristen werden allerdings anmerken, daß das nicht mehr als EB durchgeht. Sollen sie...
Zu schwer. Mh.
Ersetze den Muffin durch frisches kräftiges Körnerbrot, etwas Ziegenfrischkäse, Spinat statt Schinken, dann das pochierte Ei, die Sauce ersetzen durch Spitzenklassenolivenöl. Dann greifst Du noch den oben gemachten Vorschlag mit den frischen Trüffeln on top auf und fertig.
Da sind die Spiegeleier wahrscheinlich schwerer...
Puristen werden allerdings anmerken, daß das nicht mehr als EB durchgeht. Sollen sie...
Emmmm ... genau
Zubereitung sieht bei mir so aus:
Butter schmelzen
Drei Eigelb mit einem (kleinen) Schuss Estragonessig in einer Schüssel über einem kochenden Topf Wasser verrühren (nicht zu heiß!)
Langsam die zerlassene Butter nach und nach dazu, und anschliessend noch etwas Zitronensaft, Salz & Pfeffer
(Hier ist natürlich das Timing und die Temperatur nicht ganz unwichtig - zu lange, oder zu heiß und schon darf man wieder von vorne anfangen...)
Nebenbei brauchen wir natürlich auch noch Bacon etc.
Ganz wichtig auch knusprige Brötchen als Unterlage
Die Eier dann noch in einem (großen) Topf mit heißem Wasser pochieren
Noch etwas Schnittlauch drüber und schon ist das ganze fertig
Mega Idee !
Meine Top 2 :
1:
Sala Samui
Classic (das Obst habe ich dazu geholt)
2:
Six Senses Yao Noi
Italian Style mit Parma Ham und Trüffel Öl
Meine Top 2 :
1:
Sala Samui
Classic (das Obst habe ich dazu geholt)
2:
Six Senses Yao Noi
Italian Style mit Parma Ham und Trüffel Öl
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