Kommt drauf an, was Du magst und willst. Ich übernachte da selten in Hotels, aber war in diesem Jahr doch hin und wieder mal in welchen (dank ARS-Rabattierung). Das Hotel Kasachstan ist von der Lage (und von der Ästhetik) her kaum zu schlagen und es ist aufgrund seiner Statik der sicherste Ort in Almaty im Fall eines schweren Erdbebens
Der Ausblick von den oberen Stockwerken auf die Berge ist superb, Fenster lassen sich sogar öffnen. Der Standard hingegen ist (post-) sowjetisch, aber wenn man eh keine westlichen Kettenhotels wünscht, ist das ja auch mal was. Ein anderes empfehlenswertes Nichtkettenhotel im Mittelklassesegment ist das Kazzhol am Aerovokzal. Lage auch ganz gut (der Flughafenbus 92 fährt dran vorbei).
Das Double Tree ist relativ neu und normaler Hilton-Standard. Von der Lage auch ganz ok. Das Swissotel liegt hingegen weit außerhalb, hat aber auch was: Das ist das ehemalige Sanatorium Alatau, hat entsprechend einen ganz vernünftigen Spa- und Badebetrieb und einen riesigen Park drumherum. Schöne Blicke in die Berge auch.
Falls Du was Besonderes willst: Das Tenir Eco Hotel liegt auf 3.200m Höhe auf einem Bergpass und ist nur per Lift erreichbar. Hat mehrere Architekturdesign-Preise gewonnen. Jeder der Bungalows hat eine integrierte Sauna. Gerade im Winter ein echter Hit. Kostet allerdings oft weit jenseits der 300 Euro pro Nacht.