Im ICE sollte es den (wieder) geben, also wenn alles funktioniert...
ostkoster.de
Das ist eine Entwicklung, die ich sehr schade finde.
Da sind wir uns einig, und es ist nicht nur schade sondern auch milde formuliert höchst fragwürdig insbesondere wenn dann mit "frischen Produkten" oder ähnlichem geworben wird.
Das ist aber leider auch ein Problem der Gäste besonders in Deutschland, weil dann sollte er nur 5 Pastagerichte auf der Karte haben es kommt wie "hier gibt es keine Auswahl der Laden taugt nichts"
Das ist wirklich eine gute Frage. Denn jeder Kunde der nicht das bekommt was er will ist ja ein Verlust.
Wo Speisewagen ein Potential hätten wäre bei Nachtzügen. Die fahren eben nicht sehr schnell und wer da mitfährt hat auch Zeit für einen Speisewagenbesuch, ob für ein Abendessen oder für ein Frühstück.
Manche Amtrak-Züge haben sogar dezidierte Speisewagen mit sehr gutem Essen (Steak!), was für Freunde des Zugreisens auch der Tipp sein dürfte.
Frage aus interesse wie bereiten die dann das Steak zu?
a) nur in Zügen mit ausreichend freien Sitzplätzen essen gehen, b) eine vertrauenswürdig aussehende Person bitten, den Platz solange besetzt zu halten, bis man wiederkommt, c) den Platz durch Liegenlassen von persönlichen Sachen besetzt erscheinen lassen, oder d) alles ins Bordrestaurant mitnehmen und auf den Sitzplatz verzichten? Ich muss zugeben, ich habe bisher nur im Zug gegessen, wenn mir das Essen in der 1. Klasse an den Platz gebracht wurde. Alles andere erschien mir, gerade wenn man allein reist, zu umständlich oder unsicher.
Ich blockiere den Sitzplatz mit persönlichen Gegenständen.
Hatte mal gelesen, eine Zeitung zurücklassen würde nicht reichen, es müsse ein persönlicher Gegenstand sein, sollte es bei Rückkehr zum Platz zu einem Streitfall kommen. Zurücklassen von Essensresten und Unrat wäre vielleicht auch noch eine Möglichkeit
Hatte es gerade am Wochenende erlebt, dass ein so zurückgelassener Bereich lange nicht besetzt wurde.
Und dabei kriegt man für das alte Frittenfett ja noch ein bißchen Geld.
Du erzählst Humbug, Du findest niemanden, nichtmal einen Küchenchef für 60 k€ p.a. in Süddeutschland, in die Küche will niemand mehr: Arbeitszeit, Streß und Ansehen, kein Work-Life-Balance, daher gibt es die ganzen Armchair-Küchenchefs, die hier wissen wie man ein Restaurant führt. Wie willst Du den produzieren ohne Personal, mit welchem Energieeinsatz. Wenn ein Lieferant ausfällt, darfst Du erstmal die Inhaltsstoffe und Allergene durchgehen und Dein Angebot neu kalkulieren, ist heute ein mindestens wöchentlicher Vorgang, ob es mit dem Ersatzprodukten noch so schmeckt, wer weiß. Nachwuchs durch Ausbildung: will zwar kein Inländer mehr machen, aber 10 Menschen aus Nordafrika, nur wo sollen die wohnen, wie sollen sie das bezahlen und wie kommen sie an ihren Arbeitsplatz, bei nicht innerstädtischen Lage?
Nicht nur das, sondern auch die Produkte jeder ja auch immer mehr auf "handgemacht" getrimmt, damit es der Kunde eben noch weniger erkennen kann.
www.vielfliegertreff.de
Gerade globetrotter, der im Forum seit vielen Jahren mit Sachverstand zu Essen, Restaurants und Wein rund um die Welt glänzt, würde ich nicht vorwerfen, auf Convenience reinzufallen.
Ich denke, es ist ein Faktor, wenn auch nicht der zentrale.
Man will wahrscheinlich auf der Speisekarte haben, was man verkaufen kann.
Ob es da wirklich um Nachfrage geht? Habe da eher den Eindruck, vom früher angebotenen Querschnitt durch die deutsche Küche sind nur noch die einfachsten Gerichte übrig geblieben.Ich denke, es ist ein Faktor, wenn auch nicht der zentrale.
Man will wahrscheinlich auf der Speisekarte haben, was man verkaufen kann.
Die Karte ist doch immer noch sehr reich an Fleischgerichten. Vielleicht nicht so schlimm wie in der vom Jugo geführten Sportgaststätte, wo quasi jedes Gericht aus leicht angebranntem gegrilltem Fleisch mit Pommes aus der Friteuse, in der das Fett zu lange nicht gewechselt wurde, besteht
Aber Chili Con Carne, Eintopf mit Mettenden, Bolognese Pasta, Kalbsgeschnetzeltes, Gulaschsuppe und Currywurst sind ein halbes Dutzend Fleischgerichte auf der aktuellen Karte.
Also die Sendung finde ich auch sehr gut. Seitdem habe ich gewisse Abneigungen gegen Produkte. Es ist auch erschreckend, was alles nicht deklariert werden muss, weil es im Prozeß verschwindet:Bzgl. Convenience Food und Chemie empfehle ich die ZDF-Sendungen mit Sebastian Lege. Manchmal geht's nur um Haltbarkeit, meistens aber darum alles möglichst billig zu machen. Wer danach noch in so Fertigzeug reinbeißt und das gut findet hat keinen Geschmack.
Tricks der Lebensmittelindustrie mit Sebastian Lege
Sebastian Lege deckt die Tricks der Lebensmittelindustrie auf. Vom Giganten Mondelēz werden Milka, Oreo und Philadelphia hergestellt.www.zdf.de
