Eggs Benedict - Worldwide

[PlatOW]

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LH F-Lounge MUC

 

[MacGyver]

2x Egg Benedict auf einem kleinen Trip über diverse Alpenpässe.

Kempinski Berchtesgaden (eigene Variation, daher die grünliche Sauce):





Kempinski St. Moritz:

 

[3LG]

Sehr gut mit separater Sauce

 

[Hauptmann Fuchs]

"Nicht das Gelbe vom Ei"



Wasserturm Hotel Köln

 

[Simineon]

"Nicht das Gelbe vom Ei"

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Wasserturm Hotel Köln

Ei ei ei, wo läuft es denn hin ?

 

[sgnflyer]

Sofitel Saigon Plaza



Für ein sonst ganz anständiges Hotel ziemlich lieblos und geschmacklich enttäuschend.

 

[xcirrusx]

Kilo Kitchen Bali



Sous-Vide Eier, links mit Kanadischem Speck und Wasabi-Hollandaise, rechts Raecherlachs und Yuzu-Hollandaise. In der Gesamtwertung sicherlich das beste Eggs Benedict was ich dieses Jahr hatte, wobei die Speckvariante mit dem Wasabi klar Sieger war. Konsistenz der Eier war absolut perfekt.

 

[Portugiese]

Conrad Algarve

Erster Eindruck - Bombe

Hollandaise dezent zitronig - Klasse

Ei - Anschnitt perfekt, es läuft leicht zähflüssig aus

Erster Bissen - ich hätte es fast ausgespuckt

Wie in der heutigen Zeit leider oft üblich mußte der Koch ( Praktikant, Lehrling, was auch immer ) seine persönliche Note einbringen und das ganze Modern interpretieren d.h. auf dem Schwarzbrot war eine ziemliche Lage Affenkotze ( Avocadocreme ) aufgetragen was das Ganze extrem bitter machte, sehr sehr Schade....

 

[bonkers]

War jetzt nicht als Egg Benedict benannt, war aber mit Avocado und wirklich köstlich, während hier beim Egg Benedict im Santiago de Alfama, Lissabon der toast einfach nicht passte (7/10), war früher deutlich besser

 

[Merlan]

Waldorf Astoria Berlin

Sehr leckeres Egg Benedict.. Das Eigelb ist richtig geil raus gelaufen.Das ganze Frühstück ist richtig lecker.

 

[herward1]

Intercontinental Bali

 

[freddk]

Oberoi Sal Hasheesh.

Das Egg Bendedikt gibt es in drei Varianten (Spinat, Lachs, Schinken). Hier die Spinat Variante

 

[herward1]

The Sankara, Ubud, Bali

 

[herward1]

Conrad Bali - eggs royal

 

[herward1]

und zum Abschluss : Conrad Dubai
Eggs Royal - excellent !

 

[siggid87]

Sofitel Dubai Jumeirah Beach

 

[haraldw]

Klyo (Lokal in der Urania Sternwarte), 1. Bezirk in Wien

Eier Benedikt heißen dort "Das Geräucherte", Florentine heißen "Das Grüne".

Schwarzbrot war viel zu hart, der Rest geschmacklich in Ordnung. In der Mitte war ein Hummus Mesh.

Aus meiner Sicht 4/10 Punkte.

 

[plotz]

Neobiota, Köln. Eine etwas leichtere Interpretation mit eingelegten Kohlrabi und Apfel. Tolle Säurenote an der Hollandaise, die in jedem Fall frisch aufgeschlagen war. Obendrauf Kresse, drunter ein dunkles Mischbrot mit Spinat. Für die Brotkruste hätte ich allerdings ein Sägemesser gebraucht. Hat dem Geschmack nicht geschadet. 9/10 mit großem Wiederholungspotenzial.

PS: Hier nur ein Ei, da Teil eines 3-Gänge Menüs. Einzeln bestellt sind es mindestens zwei.

 

[Chemist]

Neobiota, Köln. Eine etwas leichtere Interpretation mit eingelegten Kohlrabi und Apfel.

Hoffe, man substituiert nicht auch noch das Ei

 

[plotz]

Hoffe, man substituiert nicht auch noch das Ei

Das war zum Glück nicht nur da, sondern perfekt. Eiweiß relativ fest, nicht ausgefranst, Eigelb zähflussig und köstlich.

 

[Andie007]

Clinton St Baking, New York
War schon länger nicht hier - und die Classic mal probiert. bin kein Fan von Buscuit bei den Eggs. Sonst okay.
aber dafür ist man ja auch nicht bei Clinton St Baking

 

[Rost]

Eine sehr rustikale Interpretation aus dem Hilton Bogotá

 

[Onkel Dubai]

Falkenstein Grand - Autograph Collection

 

[oschkosch]

Restaurant De Waard am Leidesplein, Amsterdam.

Mit Lachs für mich, +1 hatte die vegetarische Variante mit Avocado. War beides lecker.

 

[Aladin]

NH Hotel Potsdam



Optisch und geschmacklich sehr puristisch. Testurteil: