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Im Prinzip gebe ich dir recht.Klar kann der Arbeitnehmer nicht auf eigene Faust neue Arbeitszeiten festlegen. Aber der Arbeitgeber kann es.
Die Schule kann es. Usw...
Leider ist das in einem überregulierten Land wie Deutschland nur begrenzt möglich und wegen der vielen Abhängigkeiten einzelner Tätigkeiten nur begrenzt möglich (Ladenöffnungszeiten, Nachtruhe usw.).
Selbst wenn ich das dann für mich persönlich frei festlegen würde, scheitert es vielleicht an meinen Abhängigkeiten zur Arbeitszeit meines Bäckers, des Busfahrers, der SiKo am Flughafen oder dem Beginn der abendlichen Theatervorstellung oder Öffnungszeit der Küche meines Stammlokals.