Ja, dass ist im Grunde nichts anderes als bei Kreditkartenzahlung. Beim Bezahlen wird die (pseudonyme) Identität des Käufers übermittelt (das ganze noch kryptographisch signiert, damit nicht jeder sich seine eigene Identität erzeugen kann, und mit Zeitstempel versehen, vermutlich auch um Betrug etwas schwerer zu machen). Die Information empfängt der Händler, indem er den QR-Code des Kunden scannt. Falls der Händler online ist, kann er auch direkt eine Verfügbarkeit des Betrags bei Alipay anfragen oder sich die Gutschrift veranlassen; falls er offline ist, wird es gespeichert und die Abrechnung erfolgt später (wie bei Offline-Zahlungen bei Kreditkarten).
QR-Code ist ja nur ein Mittel, um einen Datensatz unidirektional optisch zu übertragen. Was dieser Datensatz darstellt und damit geschieht, hängt vom Szenario ab.
Ich bin nicht sicher, ob dies bei Wero so laufen wird oder ob umgekehrt der Käufer einen 2D-Barcode einscannt und die Zahlung auslöst. Letzteres würde natürlich nur funktionieren, wenn der Käufer online ist. Wir werden sehen.