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Anonym38428
Guest
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Frische Eier sind essentiell!
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ponyhofinsasse
Erfahrenes Mitglied
Victoria by Cocotte, EmQuartier Bangkok, 17.März, der letzte Tag an dem die Restaurants geöffnet hatten
Bischen viel Hollandaise, bischen kleines Muffin, bischen Schinken überladen
Nichts desto trotz da qualitativ sehr gut 7/10
Bischen viel Hollandaise, bischen kleines Muffin, bischen Schinken überladen
Nichts desto trotz da qualitativ sehr gut 7/10
HB2174
Erfahrenes Mitglied
Egg Benedict im Hilton offenbar 14.- CHF - sieht man jedenfalls auf der darunterliegenden Speisekarte. Offenbar hat der zur brotähnlichen Unterlage formgleiche Schinken dem Poster geschmeckt.
Chemist
Erfahrenes Mitglied
Anscheinend lässt die Eierspeise aus dem Hilton diesen Thread ja richtig wieder aufleben 
Vielleicht war ich wirklich zu wenig kritisch, das lag aber sicher auch an der langen Zeit ohne jegliches Hotelfrühstück.
Bin auch kein Ei-Benedict-Experte, ich nehme es nur gelegentlich, doch das Angebot im Hilton hat mir tatächlich gut geschmeckt, besonders das Ei, und zu viel Sauce dabei mag ich auch nicht.
Zur Frage über die Preisgestaltung: Was, wenn in jeder Eierspeise nun zum Beispiel 5 CHF Servicegebühr drinsteckt (der Kellner hat zusätzliche Wege, da das Frühstück ja sonst als Buffet war)? Dann würde eine andere Eierspeise 5 CHF kosten, das Ei Benedict aber 9 CHF (jeweils plus Servicegebühr), somit wäre Ei Benedict fast doppelt so teuer
Habe mir diese Frage allerdings nicht bei der Bestellung gestellt da ich, wie angenommen, für das Frühstück nicht bezahlen musste.
Vielleicht war ich wirklich zu wenig kritisch, das lag aber sicher auch an der langen Zeit ohne jegliches Hotelfrühstück.
Bin auch kein Ei-Benedict-Experte, ich nehme es nur gelegentlich, doch das Angebot im Hilton hat mir tatächlich gut geschmeckt, besonders das Ei, und zu viel Sauce dabei mag ich auch nicht.
Zur Frage über die Preisgestaltung: Was, wenn in jeder Eierspeise nun zum Beispiel 5 CHF Servicegebühr drinsteckt (der Kellner hat zusätzliche Wege, da das Frühstück ja sonst als Buffet war)? Dann würde eine andere Eierspeise 5 CHF kosten, das Ei Benedict aber 9 CHF (jeweils plus Servicegebühr), somit wäre Ei Benedict fast doppelt so teuer
Habe mir diese Frage allerdings nicht bei der Bestellung gestellt da ich, wie angenommen, für das Frühstück nicht bezahlen musste.
Ich finde tatsächlich auch, dass es "solide" Instanthollandaise auf dem Markt gibt, "besonders gut" bekommt man aber eher nur handgemacht.
Bezüglich der Preiskalkulation: Ein Ei kostet in der Schweiz ca. 0.70 Chf (Google Info, lasse mich gerne korrigieren!), zwei also 1.40 Chf. 8.60 Chf. sind also eh schon fast ausschließlich Arbeitslohn (inkl. Service). Nur, zwei Eier in die Pfanne kloppen ist halt deutlich weniger Arbeit, als 5 Minuten Eier für die Sauce schaumig schlagen. Dazu noch die zusätzlichen Lebensmittelkosten...
Egal, will dir auch dein Essen nicht schlecht reden Fand das Detail mit den Preisen nur spannend! Es sieht zumindest für mich auch gut essbar aus.
Bezüglich der Preiskalkulation: Ein Ei kostet in der Schweiz ca. 0.70 Chf (Google Info, lasse mich gerne korrigieren!), zwei also 1.40 Chf. 8.60 Chf. sind also eh schon fast ausschließlich Arbeitslohn (inkl. Service). Nur, zwei Eier in die Pfanne kloppen ist halt deutlich weniger Arbeit, als 5 Minuten Eier für die Sauce schaumig schlagen. Dazu noch die zusätzlichen Lebensmittelkosten...
Egal, will dir auch dein Essen nicht schlecht reden
Fand das Detail mit den Preisen nur spannend! Es sieht zumindest für mich auch gut essbar aus.Ich finde tatsächlich auch, dass es "solide" Instanthollandaise auf dem Markt gibt, "besonders gut" bekommt man aber eher nur handgemacht.
Bezüglich der Preiskalkulation: Ein Ei kostet in der Schweiz ca. 0.70 Chf (Google Info, lasse mich gerne korrigieren!), zwei also 1.40 Chf. 8.60 Chf. sind also eh schon fast ausschließlich Arbeitslohn (inkl. Service). Nur, zwei Eier in die Pfanne kloppen ist halt deutlich weniger Arbeit, als 5 Minuten Eier für die Sauce schaumig schlagen. Dazu noch die zusätzlichen Lebensmittelkosten...
Egal, will dir auch dein Essen nicht schlecht reden
Wow. Herzlichen Glückwunsch. Mir ist es noch nie gelungen in fünf Minuten die Eier für eine selbst gemachte Hollondaise schaumig geschlagen zu haben, geschweige denn die Butter untergezogen zu haben.
brokerchen
Aktives Mitglied
Jumeirah al Naseem hotel room Service
Einfach nur perfekt ! 5 von 5
Einfach nur perfekt ! 5 von 5
Hilton München Park. Hollandaise gibt‘s heute nicht, man könne Mayonnaise dazu bekommen.
Bitte was? Das hätte ich gerne vorher gewusst. In den letzten Wochen gab es vernünftige Eggs Benedict, was heute los ist, konnte keiner erklären.
Eier waren gut pochiert, Toast durchgeweicht vom sehr Essig-lastigen Wasser.
Was gibt man da, 0/10? Aufgabe verfehlt.
Hilton München Park. Hollandaise gibt‘s heute nicht, man könne Mayonnaise dazu bekommen.
Bitte was? Das hätte ich gerne vorher gewusst. In den letzten Wochen gab es vernünftige Eggs Benedict, was heute los ist, konnte keiner erklären.
Eier waren gut pochiert, Toast durchgeweicht vom sehr Essig-lastigen Wasser.
Was gibt man da, 0/10? Aufgabe verfehlt.
Waren das die letzten Eier? Oder war die Butter aus?
ponyhofinsasse
Erfahrenes Mitglied
Neu eröffnetes Cafe / Bistro
Idee gut, Umsetzung na ja - Nur ein Ei, Konsistenz gerade noch ok,
auf sehr hart getoastetem Brot, Hollandaise und Spinat ok, zuviel gegrillter Käse
5/10
Idee gut, Umsetzung na ja - Nur ein Ei, Konsistenz gerade noch ok,
auf sehr hart getoastetem Brot, Hollandaise und Spinat ok, zuviel gegrillter Käse
5/10