Eggs Benedict - Worldwide

[xcirrusx]

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Auch wenn der geneigte Maximierer hier sofort Brustschmerzen bekommt:
Ich persoenlich mag inzwischen Zusatzkarten bei Fruehstuecksbuffets, natuerlich solange die Zuschlaege sich im Rahmen halten und nicht US-amerikanische Auswuechse annehmen ("our fresh sqeezed orange juice is just 14 USD", pro Glas, plus tax, plus tip). Einfach weil die gelieferte Qualitaet sich in der Regel deutlich nach oben verschiebt. Ausserdem mag ich es wenn der Teller ordentlich ausdekoriert wird, mit ein bisschen Salat etc.

 

[schlepper]

Aber wenn der Zuschlag die Höhe eines Frühstückspreises im Cafe/Restaurant erreicht, wird ja das eigentlich inkludierte (und irgendwie auch bezahlte) Frühstück negiert. Dann gleich eine Rate ohne Frühstück.

 

[Barry Egan]

Auch wenn der geneigte Maximierer hier sofort Brustschmerzen bekommt:
Ich persoenlich mag inzwischen Zusatzkarten bei Fruehstuecksbuffets, natuerlich solange die Zuschlaege sich im Rahmen halten und nicht US-amerikanische Auswuechse annehmen ("our fresh sqeezed orange juice is just 14 USD", pro Glas, plus tax, plus tip). Einfach weil die gelieferte Qualitaet sich in der Regel deutlich nach oben verschiebt. Ausserdem mag ich es wenn der Teller ordentlich ausdekoriert wird, mit ein bisschen Salat etc.

Gleiche Logik wie bei den Onboard Delights. Preisaufschlag für höhere Qualität ist das Einführungsargument, aber spätestens ein Jahr später weißt Du, dass Du nun einfach für den gleichen Kaffee oder das gleiche Bier, das vorher umsonst war, nun 3,50€ zahlen sollst

Gerade mein Hotelfrühstück werden solide Margen erzielt. Hotels, die hier gute Qualität liefern wollen, können das, ohne vor schlechten Alternativen zu stehen. Weder müssen sie "nickle and dining" von Kunden betreiben, noch befürchten, wegen des besseren Frühstücks im nächsten Investor Report ein dickes Minus konstatieren zu müssen.

 

[Batman]

Preisaufschlag für höhere Qualität ist das Einführungsargument, aber spätestens ein Jahr später weißt Du, dass Du nun einfach für den gleichen Kaffee oder das gleiche Bier, das vorher umsonst war, nun 3,50€ zahlen sollst

Gerade mein Hotelfrühstück werden solide Margen erzielt. Hotels, die hier gute Qualität liefern wollen, können das, ohne vor schlechten Alternativen zu stehen.

Ja, das ist wohl wahr. Manche schaffen es ja dennoch. Aber ich finde die Preise bei 5* Hotels teilweise absurd. In Australien waren Hotel und Frühstückspreise schon immer hoch und die Alternative Frühstücken zu gehen oft nicht günstiger. Aber die Qualität teilweise dann eben deutlich besser und selbst gewählte Kost. Ich denke, es kommt hier wie immer auf den einzelnen Fall an.

 

[Merlan]

Hotel Saski Krakow, Curio Collection

Zwar kein klassisches Egg Benedicts aber ähnnlich. War äusserst lecker. Brotscheibe war mit Avocado bestrichen.

 

[Pizzaboy]

Beitrag automatisch zusammengeführt: 24.03.2023

Coffee Club Singapur

ungewöhnlich mit der Tomate, aber ganz lecker

 

[Schoizi]

Café Gourmet, Schweizerhof, Zürich

Trotz Toast und etwas fester Hollandaise ganz lecker. 7/10

 

[thrillsil]

Wasserturm Köln

 

[Barry Egan]

Passend zum Vorpost ein kurzes Filmchen zur Industriehollaindaise aus einer "Triologie von Bindemitteln". Im Gegensatz zur echter, die bei unter 68 Grad dickflüssig wird und bei mehr als 73 Grad gerinnt, ist viel universeller einsetzbar. Start bei 10:30 min.

ZDFbesseresser: Die Tricks der deutschen Restaurants

Deutsche Restaurants locken mit angeblich hausgemachtem Essen. Doch dahinter stecken Industrieprodukte. Sebastian Lege entlarvt einen Milliardenmarkt.

www.zdf.de

 

[Loungepotato]

Passend zum Vorpost ein kurzes Filmchen zur Industriehollaindaise aus einer "Triologie von Bindemitteln". Im Gegensatz zur echter, die bei unter 68 Grad dickflüssig wird und bei mehr als 73 Grad gerinnt, ist viel universeller einsetzbar. Start bei 10:30 min.

ZDFbesseresser: Die Tricks der deutschen Restaurants

Deutsche Restaurants locken mit angeblich hausgemachtem Essen. Doch dahinter stecken Industrieprodukte. Sebastian Lege entlarvt einen Milliardenmarkt.

www.zdf.de

Echte Hollandaise würde ich mir nur in den seltensten Fällen erwarten. Eine Hollandaise aufschlagen scheint mir mittlerweile nur noch ein Aufnahmeritual für Neuköche

Hier mal zwei "fails" von letzter Woche, beide Hilton Wien Danube

1. Versuch: Brot halb getoastet und halb weich/weiß, danach im Salamander vergessen:



2. Versuch mit komplett ungetoastetem und weichem Brot, leider Ei dann innen auch noch fest, stellenweisse wachsweich (das geht echt nicht):







Zur Ehrenrettung muss man sagen, dass EB nicht auf der Karte steht und das Omelett am Tag zwischen den EB-Versuchen wirklich gut war:

 

[koeby]

Hilton Morumbi, Sao Paulo.
Sieht gewagt aus, hat aber gut gemundet.

 

[Frequent_Flyer]

Navutu Dreams Resort, Siem Reap


War geschmacklich in Ordnung und Eigelb war flüssig - 5/10

 

[cosmo67]

Hotel Indigo Krakow Old Town - eine Warmspeise vom Menü (div. Eiergerichte oder Porridge) ist neben dem Buffet im Frühstück inklusive, jede weitere kostet 20 PLN
Brot war sehr zäh-trocken, Eier ok, Hollandaise so la-la...

 

[herward1]

Hilton Beach Resort, Ras al Khaimah

 

[koeby]

DT Tower of London

3 Jahre hat das Comeback gedauert, leider noch immer mit dem ungeorderten Rucola.
Eier waren zu fest, die Tütenhollandaise aber sehr angenehm im Gaumen.
Am Folgetag gabs bereits keine mehr (we run out of the ingredients).

 

[Onkel Dubai]

W Maldives, sehr gut - sowohl mit Lachs wie auch mit Schinken.

 

[Andie007]

Sheraton Grand Dubai, Lounge.
Für Dubai (da mit Turkey)ganz ok

 

[Simineon]

Leider zu spät gesehen, dass sich dahinter ein Egg Benedict verbirgt, daher nicht bestellt.

In der "Chase Sapphire Lounge by the Club" gibt es Savoury Waffles zu bestellen ... pochiertes Ei auf Toast mit Schinken und Sauce Hollandaise

 

[Julian.c]

Ein solides Egg Benedict im St Regis Venedig




Im Gritti kam ich leider nicht dazu das Egg Benedict zu bestellen, mich hat das Lobster Toast auf der Karte angelacht. Ich esse sehr oft Hummer und hätte nicht gedacht das ich mal bei einem Hotel Frühstück mit den besten aufgetischt bekommen würde.

Der Nachbartisch hatte Benedict & Royal und beides sah aber auch hervorragend aus.

 

[Merlan]

Ein solides Egg Benedict im St Regis Venedig
Anhang anzeigen 209199
Anhang anzeigen 209200


Im Gritti kam ich leider nicht dazu das Egg Benedict zu bestellen, mich hat das Lobster Toast auf der Karte angelacht. Ich esse sehr oft Hummer und hätte nicht gedacht das ich mal bei einem Hotel Frühstück mit den besten aufgetischt bekommen würde.

Der Nachbartisch hatte Benedict & Royal und beides sah aber auch hervorragend aus.
Anhang anzeigen 209201

Mit unter die zwei geilsten Hotels in Venedig.. Nur schon diese Terassen direkt an dem Kanal, ein Traum... Irgendwann schaff ich das auch noch Danke für die Bilder!

 

[InsideMUC]

Eggs Benedict im Hilton Berlin. Ei und Soße waren gut. Der halbe Muffin drunter war leider total durchweicht. Und die Balsamico-Zucker-Pampe gehört laut Frank Rosin eh in den Müll. Ausbaufähig das Ganze...

 

[Loungepotato]

Eggs Benedict im Hilton Berlin. Ei und Soße waren gut. Der halbe Muffin drunter war leider total durchweicht. Und die Balsamico-Zucker-Pampe gehört laut Frank Rosin eh in den Müll. Ausbaufähig das Ganze...

Anhang anzeigen 209354

Dachte auch, dass Balsamico-Creme der Chic des letzten Jahrzehnts war

 

[Gem]

Hilton Dubai Palm
Wird jeweils frisch zubereitet mit Lachs oder Hühnchenwurst.
Perfektes Eigelb.

 

[Vollzeiturlauber]

Wollte garnicht berichten. MS Tiara


Pluspunkte: Teller war vorgewärmt, Konsistenz des Ei gelbes war hervorragend.


Viele Köche verdeben das Ei, oder wie heißt der Spruch?

 

[longhaulgiant]

Liebloser kann man es ja kaum hinklatschen. Optisch 1/10…